Zgodovina Mehike sega več kot 10000 let v preteklost. Tudi Slovenija je s pomočjo kralja Maximilliana, brata avstrijskega cesarja Franca Jožefa, tesno povezana z njeno zgodovino.

Mehika je dežela številnih obrazov, dežela nasprotij in najrazličnejših kultur. Edinstvena igra narave, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Ob treh morjih nudi ta dežela čudovite plaže, s snegom pokrite vulkanske vrhove, puščave, gozdove kaktej, močvirja, pragozdove, polja. Mehika očara vsakega obiskovalca. Na eni strani milijonska mesta, kjer se človek počuti tako zelo majhnega in na drugi strani prepr eprosto vaško življenje. Mešanica verskih religij in staroindijanske kulture, neponovljiva praznovanja in tržnic. Ob doživetju Mehike človeku zagotovo zastane dih.

Ljudje v Mehiki so v je vedno nasmejani. Njihova toplina je pravi balzam za vsakega obiskovalca te dežele. Običajno se pozdravljajo s stiskom roke, nekateri se tudi objamejo. Zaradi raznolikosti se mehiška kuhinja postavlja ob bok francoski in kitajski. Tradicionalna mehiška hrana sama po sebi, v nasprotju s splošnim prepričanjem, ni pekoča. Ravno nasprotno. Pekoče omake so za ljubitelje vročih začimb, dodatek jedem. Tortilje so verjetno najbolj poznana mehiška hrana. To so nekakšne koruzne ali pšenične palačinke, v katere lahko zavijemo meso ali v zelenjavo, jo pomakamo v omake (salsas), ki jedem izboljšajo okus. Ena izmed najbolj pogostih omak je "salsa de tomate verde", sestavljena iz tomatilosa in chilija. Poleg francoskih in španskih vplivov imajo v mehiški kuhinji neprecenljivo vlogo koruza, paradižnik, fižol in chili. Predvsem chili je tisto, kar mehiško kuhinjo loči od ostalih. Ta dežela namreč pozna preko sto vrst chilija. Tudi sveža morska hrana iz Pacifika, Mehiškega zaliva, Karibskega morja, pa tudi iz rek in jezer, so v Mehiški kuhinji stalnica.

Želimo, da v vsakem kotičku naše restavracije začutite toplino, drugačnost, doživite neponovljive trenutke, pozabite na vsakdan in se z veseljem vrnete.

JEDILNI LIST