CATERING KAVAL vam ponuja bogato ponudbo s prigrizki in pijačo za večje družbe in slovesnosti. Catering ponudba je pestra in drugačna, saj poleg običajnih catering prigrizkov, kanapejev, tramezinov ali krostinov, ponujamo tudi slan ali sladek stožec, "finger food" plošče, čokoladno funtano s sadjem in biskvitom, čokoladna potovanja različnih okusov, grajske mignone in seveda bogat izbor vin in penin slovenskih vinarjev. Poskrbimo za prekrasen catering aranžma z osebno noto. Organiziramo tudi piknike za manjše ali večje družbe.

FINGER FOOD CATERING

V svetu je glavno vodilo in trend modernega cateringa kreativnost, ki je hkrati čista v okusih in izgledu. Finger food pogostitev temelji na hrani, majhnih, a raznovrstnih zalogajčih, kjer se krožnikov in pribora skorajda ne potrebuje. Hrana je ponujena na lično dekoriranih otokih, vsak otok pa je zgodba zase in paša za oči.

PONUDBA

SLANA ZGODBA:

2. otok domač - na roko rezan pršut - ob njem doma pečen kruh, olive različnih vrst, okusov in barv.

3. otok hlebec sira Gran padana - izdolbljen in v njem koščki sira, ob njem pa črno in belo grozdje.

4. otok stopničke posebnih žličk napolnjenih z različnimi nadevi in zalogajčki.

5. otok male čaše z različnimi moussi - lososov, kaviarjev, gorgonzolin,pena iz prekajene postrvi, lososa, ipd.

6. otok raznovrstni kanapeji, različnih izgledov in okusov; mesni, sirno-sadni, ribji, zelenjavni....

7. otok dve vrsti "finger food" stožcev, napolnjenih s paličicami različnih nadevov; mesnimi, ribjimi, zelenjavnimi, sadnimi, sirnimi in posebnimi žličicami z različnimi nadevi in moussi.

8. otok kaskade - stopničke z finger food žličicami različnih polnjen in vilicami raznovrstnih zalogajev.

SLADKA ZGODBA:

9. otok čokoladno potovanje

10.otok minjoni domače peke

11.otok sveže sadje

12.otok čokoladna funtana z različnim sadjem in biskviti. Le-ta oddaja čudovito čokoladno aromo, ki dodaja ambientu in razpoloženju prav poseben čar.

13.otok Otoki s pijačo z vrhunskimi črnim in belim buteljčnim vinom slovenskih vinogradnikov, sokovi in mineralno gazirano in negazirano vodo.

HLADNO TOPLI BIFE

PREDJEDI

Razno

* zelenjavna lazanja

* mesna lazanja

* topli kruhki s pečeno panceto in zakrknjenimi jajci

* zelenjavna crostata

* pečen toskanski sir v pršutovi srajčki

* toskanski kasse nudel z zeliščno ricotto

* beli beluši z domačo toskansko šunko in šampanjec kremo

* domači canneloni z zelenjavo

* polentni tris (črna, bela, rumena)

* traviso radič na žaru v pancetinem ovoju z mozzarelo

* artičoke v vinu po toskansko

* postrvin file z mandljevo kremo

Rižote

* toskanska pisana

* črna

* morski sadeži

* jurčki

* jurčki, ostrigarji, lisičke

* maverhova z jurčki

* s škampi (bela, rdeča)

Njoki

* jurčki

* bolonsko

* s slanino

* paradižnikovim konkasejem

* bazilično kremo

* gratinirani s sirom grana padano in mozzarelo

Testenine

* zeleni rezanci

* črni rezanci

* rumeni rezanci

* špageti

* fetuccini

* bevette

* hladna paradižnikova omaka s pinjolani, baziliko in šalotko

* buttarga

GLAVNE JEDI

* t-bone steak

* telečji medaljoni s sotiranimi beluši in gobicami

* telečji medaljoni z zeliščno skorjico in sirom grana padano

* telečji medaljoni s cognac in suhim slivami

* telečji file na žaru s toplim hrenom in kislim korenčkom

* piščančji file z gobovim duxelom

* piščančja bedra polnjena z gobovim muslinom

* piščančji hrbet z bambus glace

* jelenje stegno z belimi žganci oblit z bezgovo omako

* jagenčkova zarebrnica z nežno vinsko omako, krompir v oblicah

* goveji medaljoni (različne omake)

* biftek na žaru

* gratinirani goveji medaljoni z zelišči in grana padano

* goveji turnedo

* goveji hrbet (različne omake)

* ramstek na žaru s hrustljavim česnom

* kunčji file s toskansko zelenjavnim konkasejem

PRILOGE:

* pečen krompir

* pražen krompir

* dofeneški krompir

* čebulna torta

* gobov pave

* penast skutin štrukelj

* ajdovi štruklji

* slan krompir

* maslen krompir

* petršiljev krompir

* krompir v oblicah

* pire krompir

* polnjen krompir

* svaljki

* pire krompir s posušenim paradižnikom

* pire krompir s tartufi

* korenčkov pire krompir

* grahov pire krompir

* polenta (bela, rjava, rumena, zelenjavna, gorgonzolna)

* žganci (beli, koruzni, ajdovi)

* cmoki (paljeni, koruzni, kruhovi)

* mlinci

* polenta s posušenim paradižnikom

* pečena polenta

* dušen riž

* riž z gobami

* riž z grahom

* riž z ratatuille

* njoki

* skutni njoki

* ocvrti njoki

* krompirjevi svaljki

* krompirjevi cmoki

* kruhovi cmoki

* kruhov kolobar

* sveža poširana zelenjava

* gomoljna zelenjava

* matevž

SLADICE:

* panna cotta

* crostata (višnjeva, jagodna, češnjeva, malinina)

* tiramisu (čokoladni, kavin, jagodni)

* cremme brulle

* kassata sadna

* čokoladni mousse

* zavitki razni

* rahla skutina tortica z marelicami

* pite razne

* sacher

* sadne zloženke z listnatim testom

* domača čokoladna torta

* sladki svaljki na maslu piemontsko (orehi, mak, lešniki)

* toskanski zavitek (jabolčni krhlji, rozine, rezani orehi)

* zdrobovi cmoki s skuto in jagodami

* čokoladni suffle

* vinski sodo

* orehov parfait z limonino kremo

* skutin parfait z makom

CATERING ALA CART

HLADNI BIFE

Hladna zgodba

* Kraški pršut z olivnim trisom

* Hladni goveji hrbet na peperonatti

* Hobotnica s toskansko zelenjavo

* Rolada dimljenega lososa na postelijci iz sveže rukole

* Svinjski file z medičejsko zelenjavo

* Paradižnik polnjen s špinačno kremo

* Parmezanove skodelice polnjene z julien zelenjavo

* Bučkin zavitek

* Riževe kroglice z mandlji

SOLATE

* Vitlof z orehi

* Motovilec z rukolo

* Solata gabriel

Sladka zgodba

* Jabolčna torta

* Jajčna krema v kozarčku

* Schwarzwaldske rezine

* Sveže sadje

Hladni bife #2

Hladna zgodba

* Marinirana tuna na posteljici iz sveže rukole

* Piščančja hladetina z rozinami in kurkuma

* Toskanska šunka z nastrganim hrenom

* Telečji jezik v marinadi (carpaccio)

* Bela polenta s pehtranom in češnjevim paradižnikom

* Bučkine skodelice s konkasejem in baziliko

* Jajčevci z ricoto

* Zelenjavna solata z aceto balzamico

Sladka zgodba

* Cremme brulle

* Jagodna zloženka

* Čokoladne tortice Angel

* Sveže sadje

* Slovenski siri

Hladni bife #3

Hladna zgodba

* Marinirane kozice na bučkinem carppacio

* Dimljena postrv na posteljici paličnega radiča

* Rolada iz hobotnice na peni rukole

* Pljučni file wellington

* Račja prsa na marmeladi rdeče čebule

* Fioe gras na belem toastu

* Špargljev narastek

* Zelenjavna terina iz gomoljne zelenjave

* Testeni mošnjički z blitvo

* Masleni žepki z artičokami

* Pesto pinjoli v paradižniku

* Kaneloni z baziličnim mascarponejem

Solate

* Divji šparglji v solati

* Sveži šampinjoni v solatnem carpaccio

* Črna retkev v solati

Sladka zgodba

* Višnjevi pralineji

* Truffel s suhimi slivami in biter kakao

*Amareto mignoni

* Jabolčni caramel z vanilijevo peno

* Sveže mešano sadje na plošči

* Izbrani siri s suhim sadjem

Hladno-topli bife

Hladna zgodba

* Goveji carpaccio na posteljici iz domače rukole

* Hobotnica v solati na traviso radiču

* Domače mesnine

* Škampov cocktail

Topla zgodba

* Puranji medaljon v gobovi omaki

* Telečji medaljon z zeliščno skorjico v rdeče – vinski omaki

* File morske žabe s kaprino omako

Priloge

* Domači skutni štruklji

* Pretlačen krompir s posušenim paradižnikom

* Sotirana zelenjava na maslu

Sezonske solate

Sladka zgodba

* Mignoni različnih vrst in okusov

* Sadna krostata

* Sveže sadje

* Tiramisu

Hladno-topli bife #2

Hladna zgodba

* Toskanska panceta z mlado čebulico

* Puranji galantin z avokadom in gorgonzolo

* Popečena marinirana zelenjava na žaru z olivnim oljem in baziliko

Topla zgodba

* Svinjski medaljoni lax kareja z ostrigarji

* Polnjena piščančja bedra z zelenjavo oblita s kremno omako

Priloge

* Krompirjevi čolnički s skuto

* Zelenjavna rižota

Solate

* Listnata solata

* Rukola s češnjevim paradižnikom

Sladka zgodba

* Jabolčni zavitek

* Mignoni različnih vrst in okusov

Hladno-topli bife #3

Hladna zgodba

* Toskanski pršut z olivami in sirom gran padana

* Piščančji pate z domačo rukolo

* Marinirana popečena zelenjava

* Testeninska solata s tuno

Topla zgodba

* Nadevana piščančja zarebrnica s skutnim nadevom in zelišči

* Svinjski file na julien zelenjavi

* Medaljoni govejega hrbta v gobovi omaki

Priloge

* Satirani kromprijevi svaljki na maslu

* Špinačna pita

* Zelenjavni riž

Sezonska solata

Sladka zgodba

* Mignoni različnih vrst in okusov

* Panna cota z različnimi prelivi

* Sveže sadje

Hladno-topli bife #4

Hladna zgodba

* Jelenov pršut na hruški

* Siciljanska budjola s sušenim paradižnikom

* Mariniran brancinov file na sveži špinači

* Jakobinka z rezanci stebelne zelenjave

* Hladno telečje stegno marinirano z medom in sušeno čebulo

Topla zgodba

* Polenta z butargo

* Maslena mavrhova rižota

* Lososovi medaljoni na koromaču obliti z bisk omako

* Kunčji hrbet na žajblu s pečenimi jabolki

* Jagenčkova zarebernica po medičejsko

* Telečji tournedos s kruhovo skorjico in zelišči

* Bazilični krem njoki

* Beli žganci s kislo smetano

* Glazirana sladka nadzemna koleraba

* Sirov krompir

Solate

* Steblna zelena solata s kislo smetano in korenjem

* Arenska solata

* Paradižnikova solata s kumaricami in bučnim oljem

* Popečena medičejska zelenjava v solati

Sladice

* Domača čokoladna torta

* Toskanski zavitek

* Pehtranova potica

* Truffel cognac

* Izbrani italijanski siri

Hladno-topli bife #5

Hladna zgodba

* Paradižnik z mozzarelo na posteljici iz domače rukole

* Hobotnica v solati

* Pršut z olivami in sirom grann padana

Topla zgodba

* File svinjske ribce z zeliščnim maslom

* Puranji medaljoni z glaziranimi kostanji

Priloge

* Domači sirovi štruklji

* Dofineški krompir

* Kuhana zelenjava z oljčim oljem

* Marinirana pečena zelenjava z dišavnico

Sezonske solate

Sladka zgodba

* Jagodni tiramisu

* Grmada

* Panna cota z različnimi sadnimi prelivi

Več na www.kaval-group.si